中国徽菜之乡绩溪举行徽菜烹饪大赛

2016年11月08日 14:55 来源:

   中新网安徽11月7日电(张俊)第二届“金徽厨”烹饪大赛7日在安徽绩溪举行,大赛将汇聚百名以上国内徽菜名厨。各式各样色香味俱全的徽菜美味吸引了许多民众前来参观。

    活动现场展示百余种徽菜代表作品,有臭鲑鱼、胡适一品锅和徽州毛豆腐等,也展出了不少创新的徽菜作品,像琥珀一样的琥珀肉,特色熏鸭肉等。

    据了解,大赛将充分发挥徽菜食材、徽厨人才资源优势,挖掘传统徽菜,开发创新徽菜,展示徽菜、徽厨新风采和徽菜美食文化魅力。是一次名厨荟萃,厨艺争奇斗艳,徽菜文化大交流的盛会。对提升徽菜烹饪技艺,促进名厨培养,打响徽菜品牌,促进徽菜经济发展,做大文化旅游产业具有十分重大的意义。

    徽菜是以徽州民间饮食烹调为基础而生成的地方菜,它随着徽菜厨师的再创造而升格为中华的烹饪体系,成为中国八大菜系的组成部分。绩溪是徽菜的重要发祥地,享有“中国徽菜之乡”的美誉。绩溪人民曾为徽菜的产生、发展以及菜系的构成作出了重大贡献,并积累了丰硕成果。

    绩溪有“中国厨师之乡”的美誉,以输出厨师而闻名,绩溪厨师经过世代培育,已经成为徽菜餐饮业的主要操作群体。(完)

编辑:成展鹏

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